自然療法のクシロ薬局

【2021年新米】クシロ薬局 豊能産無農薬有機栽培『無洗米』【イセヒカリ】 10kg(2.5kg×4袋)

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販売価格 7,406円(税込)
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豊能産無農薬有機栽培無洗米【イセヒカリ】

●今年もイセヒカリの新米ができました!
今年は雨の日が多かったため、刈り取った稲は束にして、稲架(はさ)に掛け、天日と風で乾燥させることで、長期保存と旨味を保つことができます。とても良い仕上がり。おいしいですよ!
豊能町の水は、光輝く透明度で山から直接流れてきたものです。周辺にはトンボも飛んでいます。この水が稲に注がれます。豊能町は大阪府で一番肝臓癌が少ない土地です。環境がいいのです。完全無農薬で除草剤、消毒剤無しの有機肥料で頑張っています。

●稲架掛け(はさがけ)とは
束ねた稲は稲架(はさ)に掛けて2週間程度、天日(太陽光線)と風によって乾燥させます。この自然乾燥を稲架掛け(はさかけ)と言い、地方によっては稲掛(いねかけ)、稲架(とうか)など、さまざまな呼び方があります。また、一本の杭に稲束を積んで干す方法は穂鳰(ほにお)と言います。 刈り取ってすぐの籾(もみ)の水分は20〜25%で、このままでは水分が多すぎてお米が変質するので15%くらいになるまで乾燥させます。乾燥によって固くなり、籾摺りのときに砕けにくくなるというメリットもあります。
これを機械で水分量18%に整え、もみにして精米しました。

●イセヒカリとは
伊勢神宮の神田で発見された、新品種の硬質米です。炊飯器でも土鍋でも美味しく炊けます。
水を25%程多く入れて炊いてください。
硬い場合、再度少量水を入れて炊くと、ちょうどよい硬さになります。
☆イセヒカリの特徴☆

  1. 台風にも倒れない強い稲です。
  2. 病気に強く、無・低農薬栽培ができる稲です。
  3. 味はコシヒカリを凌ぎ、特に冷えてからの美味しさは他の品種の追随を許さぬものがあります。
  4. 稲としては関東以西に適する中生(なかて)の早いものです。米質はやや硬質で「寿司米に向く」と異口同音にいわれます。
米を洗わないで使う、パエリアやリゾットなどの本格的欧風調理にも適しています。

●イセヒカリの美味しい食べ方
イセヒカリは水を25%程多めに入れて炊くと、とても美味しく出来上がります。硬め出来上がりが好きな方は普通のお米通りの水量で炊いてください。柔らかめの好きな方は、もう少し多めの水を入れて炊いてください。

商品情報

商品名 クシロ薬局
豊能産無農薬有機栽培無洗米【イセヒカリ】
内容量 10kg(2.5kg×4袋)
販売者 クシロ薬局
大阪府箕面市桜ヶ丘4-19-29

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