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スギナは日本全国に自生している多年草のシダ植物です。 つくしはスギナの胞子体で、スギナは栄養茎です。 形状が杉に似ており、つくしもスギナも食用にされたことから、杉に似た菜という意味で「杉菜(スギナ)」と名付けられました。
日本産スギナ
煎じて召し上がる事も出来ますが、煎じずにお湯を入れるだけで召し上がれる大きさにカットしています。